Cépages et Vignobles de France - Tome 1Cépages et Vignobles de France - Tome 3 |
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Cépages et Vignobles de France - Tome 2
Prix à l'unité (pièce):
80.00 €
L'ampélographie française. Ce tome comprend l'étude de tous cépages de cuve et de table, cultivés en France (descriptions et aptitudes), accompagnés de tous leurs synonymes locaux ou régionaux.
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TOME 2 - L'Ampélographie française, 1990, format 21x29.7 cm - 400 pages, 249 figures et 112 planches couleurs.Dans la première édition, j'avais intentionnellement décrit les cépages régionalement en même temps que les vignobles de sorte que les divers cépages de cuve français se trouvaient dispersés dans les tomes 2 et 3, ce qui rendait parfois pénible la recherche d'un cépage, pour les non-initiés. Mais cela correspondait bien à la situation de l'époque, où les cépages restaient cantonnés dans leurs régions d'origine. De plus, en dehors des vignobles de qualité (AOC et VDQS) où l'encépagement avait été défini légalement par décret ou arrété, il y avait liberté totale dans le choix des cépages pour la production des vins de table, choix qui était cependant limité par les époques de maturité des cépages en fonction de la situation géographique ou topographique des vignobles, par les usages locaux et par la recherche des cépages les plus productifs ou les plus résistants aux maladies (Hybrides). Le décret du 30 septembre 1953 sur l'orientation de la production viticole va bouleverser cet état des choses. En effet, I'lVCC l'Institut des Vins de Consommation courante aura pour mission d'établir le Cadastre viticole de la France, en dressant la liste des cépages effectivement cultivés dans chaque département et d'établir un classement des cépages, en distinguant : La dernière partie de l'ouvrage est réservée aux méthodes de classifications et d'identifications des cépages, à partir des divers organes herbacés ou aoûtés ou des grappes mûres.
Préface de la seconde édition Chapitre I - Introduction à l'étude des cépages
Chapitre II - Les cépages français et leurs synonymes Chapitre III - Classification générale des cépages
Phenologie des cépages français Bibliographie Index alphabétique des auteurs cités Index alphabétique des cépages décrits Table des figures Table des Planches en couleurs hors-texte Table des Matières Addendum
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